FORMATION SUR LA TRACABILITE DES DENREES ALIMENTAIRES

Objectif

Déterminer l’origine des composants des produits alimentaires, connaître les conditions de
production et de distribution des produits.

Le contexte juridique et réglementaire de la traçabilité des denrées alimentaires

Les enjeux de la traçabilité des denrées alimentaires

Quelle traçabilité mettre en place?

Mise en adéquation des exigences réglementaires et la complexité des productions

Contrôler la traçabilité

DURÉE

1 jour

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE

Cours théoriques illustrés
Vidéo projection et documents pédagogiques
Exercices et échanges entre les stagiaires et le formateur

PROFIL DES STAGIAIRES

Responsable Qualité

FORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Hygiène des aliments, HACCP, ISO 22000

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