Objectif
L’IFS (International Food Standard) est un référentiel qui prend de l’ampleur vu son importance pour les GMS puisque la grande distribution fixe les règles du jeu avec ses fournisseurs et exige le référentiel IFS. Connaitre les exigences du référentiel IFS, appréhender la mise en place d'un système de management conforme au référentiel IFS sont une priorité pour une entreprise d’agroalimentaire.
Programme
Présentation IFS Version 5:
Modalités du référentiel IFS
Les objectifs
L'IFS et la réglementation alimentaire.
Plan de Maitrise Sanitaire PMS
Paquets hygiène et traçabilité
Le contenu du référentiel :
Management du Système qualité
Responsabilité de la Direction.
Management des ressources.
Réalisation du produit.
Mesures, analyses et amélioration.
Notation du référentiel et niveau de certification :
Les 10 KO de l'IFS V 5
Les non-conformités majeures à éviter
Résultat de l'audit
Certification
Etude de cas :
Exercices d'application à partir des exigences de l'IFS.
